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于是他随口吩咐田磊过来盯着火候，自己则将晾凉的牛肉切成丁，加一点菜油烧热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、炒香，再加入牛肉翻炒。
一边翻炒，再一边添加老抽和料酒及糖，炒干水分。
最后把牛肉倒入高压锅后将香料放入锅中，加入适量水，淹没过牛肉，冒气后中小火焖制。
眼瞧着两道硬菜已经全都上灶了。
在场众人都下意识的认为下一道菜肯定是清汤鱼圆，或者是三不沾。
毕竟拔丝玫瑰一听菜名就知道是道快菜。
而且这道药膳属于甜品，肯定是最后才能上菜。
果然，付宇取过之前让小工备菜时，特意从白案那边拿过来的面团。
整桌药膳席中，只有三不沾是主食，听名字应该是面点。
眼下，应该是打算做三不沾吧？
李赫看着付宇取面团，却是忍不住问道“小付啊，你这不是准备做三不沾吧？”
李赫虽然没吃过三不沾，但曾在网上看到过相关的视频内容。
如果没记错，三不沾应该是用鸡蛋为主食材烹饪的，根本没有用到面粉的地方。
付宇手上动作不停，揪下一块儿馒头大的面团，抬头笑着说道“对，我这是在做莲花血鸭。”
什么？
竟然是在做莲花血鸭？
相比于不太常见的三不沾，莲花血鸭这道菜，随着在前几年被评为本国当地最为经典的十大名菜之一，而开始在全国各地流行起来。
很多在外地经营的江西馆子里，都会将这道菜设定为特色菜肴，几乎是到店必尝菜色。
正是因为这道菜的普及度比较高，所以大伙都清楚，这道莲花血鸭就是以鸭子和鸭血为主食材进行烹饪的菜肴。
整道菜肴在烹饪时，并没有需要用到面粉的地方。
付宇这是打算做什么？
而就在大伙纷纷猜疑时，付宇已经将面团擀成圆片，切了八下后，再在八列中间按压出条纹。
他动作非常麻利的扭转条纹，并把条纹中间捏一下，然后将圆面片分切成两片，重叠按压卷起来，用来作为莲花芯。
再将卷好的面片切成薄片，将切好的薄片轻轻拉开，向上卷，使其成为立体的莲花形状。
付宇这一步操作实在是太让人出乎意料了。
看样子，他是打算一会儿直接将烹饪好的鸭子盛到莲花面点上面。
这也太有创意了！
他竟然能想到要把菜名具化到摆盘造型上面！
哪怕此时整道药膳还没有烹饪完成，李赫却是忍不住感叹，这小子，有点水平啊！
捏制莲花的过程是一个精细而且讲究巧劲儿的活。
每一下捏制都必须保证弧度和薄厚的精准，不能出现丝毫的差池。