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赵猛笑了笑，伸手搭住付宇的肩膀“其实，干长了也一样，对待手底下的人，该硬就得硬，该软也得软，以德服人。后厨跟前厅其实是两个体系，彼此互相帮扶照顾，但很多事情，都得多考虑一些，做大厨和做掌勺厨师是两码事，在人情往来和工作安排方面，都得兼顾好了。”
“当大厨，你既得烹饪能力出众，有高超的掌勺能力和操作经验，毕竟接单后，你就得全权负责起来，手艺不行，底下的人也不能真心服你！”
“其次呢，还得注意身边人的分配和管理，拓展自己的人脉，不能真的只局限于后厨这一亩三分地，要想办法结交圈子里的人，将目光放的长远一点。”
“你得对自己的发展，手底下人员的培养这些事情，有一个大致的规划。你混的好了，手底下的人才能跟着水涨船高，你自己都混不下去了，他们怎么死心塌地的跟着你干活？”
赵猛说教了一番，眼瞧着到了饭厅，于是话音儿一转，呵呵笑道“你这才刚上任，以后日子还长着呢，慢慢来，不用着急。”
姚石已经离职了，赵猛这边心思也开始活动了。
他盘算着代丽现在也刚升职，再好好积攒一下经验，将来两口子倒是可以一起去音乐餐厅发展。
而他自己现在不马上离职，今年估计也不一定能走上。
尤其是付宇才刚开始接手大厨的工作，还要培养手底下的工作班子。
到时候，他还真得帮着掌掌眼才行。
再加上姚石之前帮着申请的进修培训，等付宇出去走一圈回来，赵猛就可以再帮着张罗一番，年后准备离职了。
付宇笑了笑“赵厨，你可得继续罩着我啊，等我将来真能立起来了，我请你喝好酒。”
赵猛听见之后，忽然笑了起来“好啊！”
赵猛这辈子没什么其他的嗜好，就喜欢喝点酒。
年轻的时候，其实是不喜欢的，但那会儿有很多的场合不喝不行。
时间长了，反倒是品出了酒香。
“我就好这一口，这么多年还真是藏了不少的好酒，真等到了那个时候，我就豁出去拿一瓶出来，咱们爷俩好好喝一顿。不过，听我一句劝，你以后还是尽量少沾酒。”
“酒这东西确实是粮食精，但喝多了，这手也是真抖啊！我这两年其实喝的都少多了，就怕哪天真的颠不动锅了。”
付宇听见之后，不由看向赵猛的手。
他从来没听赵猛提起过手抖的事情，只知道赵猛有腱鞘炎，现在烹饪时，一般颠勺的活都是交给他去做。
现在也正专心培养孙庆宁做颠勺。
付宇关心问道“你手抖的严重吗？去没去医院瞧瞧？”
赵猛笑了笑“没什么大事，神经性的，医生说了，少喝酒慢慢调养吧。”
说着话，两人一起进了饭厅。
付宇当时没说什么，心里却记下了这件事情。