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虽然明知道付宇厨艺很不错，也确实非常有天赋，但再厉害的人，冒然尝试没操作过的技能，那也是巧妇难为无米之炊啊！
只是......
姚石忧心忡忡的回去，看向付宇的烹饪操作，顿时愣了一下，忍不住转头瞪了赵猛一眼：逗我玩呢？
赵猛这时候也看到了付宇的掌勺动作，不由一脸茫然。
也不知道这是怎么回事了。
明明他都已经很久没有做过这道菜了啊？輾
自己不做，又怎么可能想起来指点付宇这道菜的烹饪操作？
可是，付宇做的确实很娴熟，瞧瞧这动作，这姿势，简直比自己做的还要好。
这......这到底是怎么回事儿？
付宇将鱼片全部放入，等鱼片开始发白，立即倒出进行滤油。
这一步的操作，他完全是习惯性的转手交给了孙庆宁去做。
两人配合默契，一个忙着小心滤油，一个将锅内放清水和盐还有糖进行调味，再轻轻的放入鱼片小火烧开。
等清水烧开后，加入糟卤后，需要轻轻地晃动锅，不要用锅铲多翻动鱼片，以防鱼片碎散。輾
姚石看着付宇的晃锅幅度，忍不住笑了笑，转头给赵猛使了个眼色：就这还没学过？扯呢吧？人家小付做的明明比你还要好，你说你没教，那肯定就是他师傅刘雨侬教的呗！
这一步操作，就连姚石瞧了，都多少有些觉得不可思议！
因为付宇的滑炒风格，和自己平时做的根本不一样，和赵猛的也全然不同，这完全是自成一派的烹饪技巧。
意识到了这一点，姚石无心再和赵猛打机锋，而是认真的观摩了起来。
这对于他来说，无疑也是一次学习。
尤其是这种操作很可能来自于刘家菜的传人刘雨侬，顿时显得尤为珍贵起来。
滑炒难就难在将主料滑熟的这一步操作。輾
晃锅的幅度大小，鱼片滑动的力度，锅底受热的程度，这几步必须相辅相成。
眼瞧着付宇做滑炒的时候，姚石和赵猛对视一眼，这里比较难啊......
可是，付宇突然加大了晃锅的幅度，使鱼片整体改变了受热的位置，对着孙庆宁吩咐：“将火调大......对，就这样，再大一点......好，停！”
孙庆宁依言照做，他对于滑炒也不是很懂，付宇吩咐，也就没多想。
而姚石却是一愣，有些不解。
因为看的认真，他不自觉向前迈了半步，脚都迈出去了，才想起来季鸿就站在自己身前，这一迈步非得撞到对方不可。
姚石心下警醒，却已经晚了，不过落脚的时候，倒是没能如预期般的撞到季鸿，因为对方也几乎是同一时刻向前挪了半步。輾
季鸿同样看出了付宇操作中的名堂，只是稍微调整了晃锅的幅度，对于滑炒的主食材效果......似乎更好了一些！