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在噼啪响个不停的鞭炮声和欢快的异域音乐声中，池衙内、赵盼儿、宋引章、孙三娘、葛招娣等人依次走出永安楼，喜气洋洋地迎接着纷至沓来的男宾女客。
大堂内，数个天竺打扮的女子正姿态妖娆地随乐起舞。她们的轻纱红唇，蛇腰莲手，让浊石先生看得目瞪口呆。他结结巴巴地问：“这，这是什么？”
宋引章清冷的声音地从浊石先生身后响起：“西州天女舞。天竺传说里有干达婆率众神以舞礼佛，天花四坠。我们这舞便是取其意境。”
话音刚落，栏杆上，便有侍女撒下花瓣，让一众宾客看得如痴如醉。
在场的宾客早就听说了半遮面的高价，一看这永安楼的排场比半遮面高了不知多少倍，便小声嘀咕着：“这么好看的舞，这永安楼，我们还吃得起吗？”
这话正好落在了赵盼儿的耳中，她微微笑道：“放心。永安楼有三阁，一元阁招待贵客，千山阁丰俭由人，若是喜欢耍乐的，还可以去那边的万水阁，那里设有瓦子，各色表演，日日不同。”
穿着粗布衣的百姓们一下子来了兴趣：“瓦子？酒楼里头还能开瓦子？”
赵盼儿示意他们往右边走，袁屯田与百姓们一起随着赵盼儿向万水阁蜂拥而去。
此刻的万水阁已被改装一新，回字形的四层回廊将天井舞台围绕在中心，回廊上设着各色桌椅，中间以竹帘断隔。舞台中央，有两人杂耍，一人正表演吐火，另一人则踩着高跷顶碗。众人纷纷入座，不时鼓掌叫好。
永安楼原本的掌柜也一改从前萎靡不振的状态，麻利地给正看得入迷的袁屯田送上水牌：“可要用些酒水小菜？”
袁屯田只顾目不转睛地看着表演，随口应道：“捡你们拿手的，随便送两样上来。”
“好咧！”立时有小二送上菜肴。
袁屯田的注意力全在表演上，看都看没就随意夹起一筷，结果刚入口便震惊不已：“这、这是什么？”
掌柜就等着看袁屯田的这个反应，但他面上却保持着镇定，似乎这些佳肴再寻常不过。他笑容可掬地给袁屯田一一介绍着：“这叫玉棋子，这叫群仙羹。一个是用糯米粉裹了鲜虾肉蒸制，一个是用各色山珍吊出来的鲜汤，请慢用。”
台上的表演者又吐出一口火来，一时间，台下掌声如雷、叫好声不停。
离开万水阁，赵盼儿又行至千山阁招呼客人。阁内的十数张桌椅已经坐满，品尝菜肴的宾客们不时点头，显然对孙三娘的手艺极为满意。
一名搭着手绢的小二麻利端着几盘菜，上给窗边的客人：“来喽，您点的煎鹌子、炒蛤蜊，决明兜子，两熟紫苏鱼！”
浊石先生指着蛤蜊问：“什么叫炒？”
赵盼儿上前介绍道：“这是扬州那边时兴的新式做法，用猛火热油在铁锅上把食物弄熟，和煎菜有点相似，但比煎菜更香。”
“真的？”浊石先生明显对此存有怀疑，却被池衙内恶狠狠地剜了一眼。
“那么多废话干嘛，吃！”池衙内把筷子硬塞进浊石先生手里。
见赵盼儿用比他瞪浊石先生更狠的眼神瞪着自己，池衙内顿觉压力陡增，忙放柔语气：“客官你尝尝不就知道了吗？”
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